Il Maestro Alessandro Slama omaggia Procida con la sua Colomba al limone

I limoni di Procida sono uno dei simboli dell’isola, i cosiddetti limoni ‘pane’, per il bianco presente sotto la scorza. Alessandro Slama, Ischia Pane, già campione del mondo con il suo panettone e fresco entrato nell’Accademia dei maestri del lievito madre, li ha usati per una colomba dedicata a Procida. Accade proprio nell’anno in cui l’isola diventa capitale della cultura, come omaggio a tutti gli amanti dei limoni e, perché no, di Procida. Ma Alessandro con la figlia Annamaria non si è fermato alla colomba al limone: ha celebrato altri sapori di Napoli e del suo golfo con colombe di vari gusti. La colomba alla mela annurca, tipica della Campania, al caffè, proverbialmente napoletano, all’albicocca tipica del territorio del Vesuvio, la ‘cresommola’.

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