A Napoli, la Vigilia di Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e gustare un menu tradizionale che rispetta le antiche usanze culinarie legate al Natale. La Vigilia di Natale, così come in molte altre regioni del meridione, è caratterizzata dal cenone, che è basato principalmente sul pesce, in osservanza della tradizione religiosa del digiuno.
Ecco alcuni piatti tipici che potresti trovare su una tavola napoletana durante questa festa:
Antipasti
Insalata di mare: un mix di frutti di mare freschi come gamberi, calamari, cozze, vongole e polpo, condita con olio, limone, prezzemolo e aglio.
Frittura di pesce: piccole porzioni di pesce fresco, come alici, calamari o gamberetti, fritti in pastella.
Baccalà fritto: il baccalà (merluzzo salato) è uno dei protagonisti della tavola napoletana a Natale e viene spesso preparato fritto.
Primi Piatti
Spaghetti con le vongole: un piatto classico a base di spaghetti conditi con vongole veraci, olio d’oliva, aglio, prezzemolo e peperoncino.
Linguine con il baccalà e olive: un piatto molto diffuso, che mescola il gusto sapido del baccalà con quello delle olive nere e verdi.
Ravioli di ricotta e spinaci: sebbene il pesce sia protagonista, in alcune famiglie non manca un piatto di pasta ripiena, tipicamente con un ripieno di ricotta e spinaci.
Secondi Piatti
Baccalà alla napoletana: uno dei piatti più rappresentativi della tradizione natalizia, preparato con il baccalà cotto in un sugo ricco di pomodoro, olive, capperi e acciughe.
Frittura di pesce: piccole porzioni di pesce fritto come calamari, gamberetti, alici, preparati in pastella leggera.
Stoccafisso alla napoletana: il pesce secco, cotto in umido con pomodoro, olive, capperi e aromi mediterranei, è un altro piatto tipico.
Contorni
Insalata di rinforzo: un’insalata tradizionale preparata con cavolfiore, olive, sottaceti, peperoni e acciughe, il tutto condito con olio d’oliva e aceto.
Cimette di broccolo napoletano: broccoli cotti in acqua e sale, conditi con olio e aglio, a volte con peperoncino.
Dolci
Struffoli: piccoli pallini di pasta fritti, immersi nel miele e decorati con canditi e confetti colorati. È uno dei dolci più amati a Napoli durante le feste natalizie.
Mostaccioli: biscotti ricoperti da una glassa al cioccolato, tipici del periodo natalizio.
Roccocò: dolci a forma di ciambella, preparati con mandorle, zucchero e aromi, tipici della tradizione natalizia napoletana.
Minne di Sant’Agata: un dolce ricco di ricotta, zucchero e canditi, con un guscio di pasta frolla, tipico della tradizione partenopea, anche se più legato alla festa di Sant’Agata, ma apprezzato durante il periodo natalizio.
Questo menu riflette l’importanza della pesca e degli ingredienti freschi, che sono centrali nella tradizione culinaria di Napoli. La Vigilia è vista come una festa di convivialità, e la tavola napoletana è sempre ricca e abbondante!
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