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BussoLaTavola // L’origine del Babà tra realtà e leggenda

Il Babà è un dolce soffice, impreziosito da dosi abbondantissime di Rum; per arrivare fino a Napoli ha compiuto un lungo viaggio, e solo...

#BussoLaTavola // La Parigina, un dono alla Regina

Esiste forse qualcuno al mondo a cui non piaccia la Parigina? La Parigina è uno degli street-food più amati della tradizione partenopea, dagli ingredienti tanto...

#BussoLaTavola // Le metamorfosi del Migliaccio dai Vampiri al Carnevale

Il Migliaccio è un dolce della tradizione Campana che si prepara soprattutto durante il periodo di Carnevale e per il giorno di Pasqua. Si tratta...

BussoLaTavola // Le Chiacchiere ed il Sanguinaccio

Carnevale è oramai alle porte, e con sé porta l'atmosfera giocosa e goliardica che fa amare questa festa a grandi e piccini. Insieme ai...

BussoLaTavola // Il Polpo alla Luciana che “se coce int’ all’acqua soja”

Il Polpo alla Luciana - cotto insieme a pomodoro, capperi, aglio e olive di Gaeta - è un piatto tipicamente napoletano. Ma sapete da...

BussoLaTavola // Storia del Crocchè di Patate dalla tavola alla strada

I Crocchè di patate, o Panzarotti, sono tra gli streetfood più amati della nostra regione. Tra pizzerie e friggitorie sono centinaia, forse migliaia i luoghi...

BussoLaTavola // Un trucco di magia in cucina: gli Spaghetti alle Vongole Fujute

Avete mai sentito parlare degli spaghetti alle vongole fujute? È un piatto molto saporito, che fa sentire a chi lo mangia tutto "il sapore...

BussoLaTavola // La Pizza tra realtà e leggende

La Pizza è probabilmente uno dei piatti napoletani più imitati al mondo. Proprio per questo, sebbene metta tutti d'accordo perché piace a tutti, contemporaneamente...

BussoLaTavola / Storia e segreti dei Biscotti di Castellammare

Tutti noi abbiamo avuto la fortuna di assaggiare, almeno una volta nella vita, i deliziosi Biscotti di Castellammare di Stabia. I celebri e fragranti...

BussoLaLingua // Lo Spassatiempo di Natale: perché le Ciociole si chiamano così?

Pistacchi, nocciole, noci e noccioline: questa sera, su tutte le tavolate napoletane e campane ci saranno le immancabili "ciociole". Da sgranocchiare prima di cena e...

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